Damasco e cereja crocantes
Delicioso damasco caseiro e cereja crocante! Tem um sabor melhor do que parece … Eu prometo! Esta pode muito bem ser minha sobremesa favorita. Eu sei que é uma ótima afirmação, mas combina a famosa receita de trituração de maçã da minha mãe com a doçura dos damascos cozidos e a acidez das cerejas maduras. O que uma receita crocante está fazendo em um blog de receitas espanhol que você pede? Eu vou explicar para você …
A Espanha come sazonalmente, e você sabe que é verão quando as caixas de cerejas chegam às prateleiras, com um preço alto de quase € 10 / quilo para começar, mas em breve cairá para apenas alguns euros por uma sacola cheia. E quando você vê cerejas nas prateleiras, quase certamente haverá damascos também. Sua curta temporada (geralmente disponível apenas em junho) faz com que apreciá-los diariamente seja a principal prioridade.
Meu damasco latino-americano e batata frita de cereja
Qual a melhor maneira de combinar uma das receitas favoritas da minha família com as minhas frutas favoritas da Espanha? Eu acho que o conceito popular de “comida americana” ou “comida espanhola” realmente não existe, já que quase tudo o que comemos pode ser rastreado para outra cultura ou local, se viajarmos no tempo. E por esse motivo, também publiquei esta receita no American Recipes, meu blog de receitas americano escrito em espanhol.
Por enquanto, deixo você com uma deliciosa fusão de minhas duas casas, a zona rural de Massachusetts misturada com os mercados de Madri em junho. Fácil, rápido e delicioso, como uma sobremesa de verão deve ser!
Crisp de Damasco e Cereja
Tempo de preparação
15 min
Tempo de cozimento
40 min
Autor: Lauren Aloise
Tipo de receita: Sobremesa
Cozinha: Espanhol americano
- 2 xícaras de damascos em fatias (cerca de 16 pequenos damascos cortados ao meio – verifique se não estão maduros ou se o recheio não tem textura)
- 2 maçãs verdes, cortadas em pedaços
- 2 xícaras de cerejas inteiras, que você precisará cortar e cortar ao meio
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de açúcar mascavo claro (substitua o açúcar mascavo granulado, se necessário)
- ¾ xícara de farinha
- ⅓ manteiga à temperatura ambiente
- ½ colher de chá de noz-moscada fresca
- ¼ colher de chá de sal
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F)
- Lave e corte cada damasco ao meio e remova os caroços
- Pit as cerejas e corte cada um ao meio
- Descasque as maçãs e corte-as em pedaços médios (você deve obter de 8 a 10 peças por maçã)
- Coloque todas as frutas no fundo de uma assadeira (20 cm)
- Polvilhe a noz-moscada e sal sobre a fruta.
- Misture a farinha e o açúcar em uma tigela pequena e adicione a manteiga. Esmague e misture tudo com um garfo, até obter uma mistura quebradiça na textura da areia molhada.
- Cubra a massa com as migalhas e asse no forno por cerca de 40 minutos, até que a parte superior fique dourada e as bordas comecem a caramelizar.
- Sirva sozinho, com sorvete de baunilha ou chantilly fresco.
3.2.2925
O que você acha? Estou com problemas pela minha interpretação preguiçosa das receitas espanholas hoje?
